Résumé :
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L'assiette. Quotidienne, d’exception, healthy ou food porn, quelque soit sa forme ou sa fonction, l’assiette est au coeur de nos vies comme des débats. Entre émissions de télévision, de radio, événements spécialisés, prolifération de concepts inédits et régimes en tout genre, l’engouement pour l’univers de la food a pris une place considérable dans la société ces dernières années, si bien que l’élaboration de nouveaux projets urbains lui confère un rôle central. Paris, ville effervescente, se fait le théâtre privilégié de ces expérimentations. Du très fashion Citron, restaurant de Jacquemus au coeur des nouvelles Galeries Lafayette des Champs Elysées, aux festivals dédiés dans des lieux prestigieux comme Taste of Paris au Grand Palais, en passant par la multiplication de restaurants plus ou moins engagés, la cuisine surgit à chaque angle des rues parisiennes et attire les citadins aussi avides de gourmandise que d’esthétique. Se posent alors des questions sur la durabilité de ces adresses mais aussi sur ce qu’elles révèlent de leur clientèle et des enjeux contemporains. Au-delà des engouements passagers pour telle tendance ou tel chef, quelle place prend la cuisine et de quelle manière dessine-t-elle un portrait de notre société face à l’ambiguïté de ses désirs et de ses doutes ?
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